Rezept für gefüllte Butternuss Squash – für 2 Personen

Rezept für gefüllte Butternuss Squash – für 2 Personen

Butternuss ist eine kulinarische Köstlichkeit aus Südafrika. Mit dem birnenförmigen und aromatischen Kürbis-Gemüse werden in Südafrika vielfältige Gerichte gezaubert.

Zutaten

– 1 Butternut-Kürbis
– 3 El Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Möhren
– 300 Gramm gemischtes Hackfleisch, idealerweise Lamm-Rinderhack, Schwein mit Rind 
– Salz und Pfeffer
– 1 Tomate
– ca 150 ml Gemüsebrühe
– je ein paar Zweige frischen Thymian und Rosmarin
– 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Zubereitungszeit

Zeit: ca. 1 Stunde

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Während der Ofen vorheizt, den Kürbis waschen und halbieren.

3. Den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen, Kerne und Fasern entfernen.

4. Die Kürbishälften dann mit Olivenöl einstreichen, salzen und auf dem Backblech in den Ofen geben. Dort etwa 15 Minuten backen..

5. In der Zwischenzeit Möhren, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Gemüsewürfel andünsten.

6. Dazu kommt dann das Hackfleisch. Bei großer Hitze alles gut durchbraten. Tomate fein würfeln und die Kräuterblättchen abzutupfen. Gemüsebrühe und Tomaten zur Gemüse- Fleischmischung geben und alles etwas einkochen lassen.

7. Die Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und ggf. mit Salz abschmecken. Evtl. noch Chili hinzugeben.

8. Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und mit dem Pfanneninhalt füllen. Noch einmal 20 Minuten in den Ofen schieben und garen lassen.

9. Etwa 5 Minuten vor Schluss den Parmesan darüber streuen (ruhig etwas mehr) und wenn der zerlaufen und knusprig ist, ist das Essen fertig!

 

Man benötigt keine Beilagen dazu, der Kürbis macht wirklich satt. Ein super Low- Carb Gericht! Dazu passt Joghurt mit frischer Minze. Aber falls das doch nicht satt machen sollte, ist Reis dazu eine ideale Ergänzung.

 

Diese Informationen wurde nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt von

TOUCAN Reisen GmbH

Grillparzerstr. 47 · 22085 Hamburg
Deutschland

Tel. +49 (40) 2274 8184

web: http://toucan.reisen