Rezepte

Rock Shandy

Rock Shandy

Taste of Botswana An heißen und schwülen Sommertagen passt dieses Getränk immer! Angostura enthält u.a. Enzianwurzel, Bitterorange, Gewürznelken, Kardamom, Zimt und Chinarinde und passt durch seine feine bittere Note auch gut zu Fisch-, Fleisch-, Suppengerichten sowie zu Desserts und Dressings. 1 Portion Zutaten: 125 ml Zitronenlimonade 25 ml Mineralwasser 1 Zitrone(n) – Scheibe 20 Tropfen Angostura, bitter Nach Belieben Eis, gewürfeltes Zubereitung: Das…

Fruity curried chicken

Kennen Sie eigentlich die Okavango Cooking School? Website: http://www.okavangocooking.com/ Marinade for chicken: ¼ cup plain yoghurt 1 garlic cloves finely chopped 1 tsp ground cumin 1 tsp ground coriander 1 tsp coarse salt and freshly ground black pepper to taste 2 chicken breast, cut into strips  Sauce: ¼ cup sultanas 1 Tbl curry powder ¼ cup mayonnaise ¼ cup plain yoghurt…

Rezept für gefüllte Butternuss Squash – für 2 Personen

Butternuss ist eine kulinarische Köstlichkeit aus Südafrika. Mit dem birnenförmigen und aromatischen Kürbis-Gemüse werden in Südafrika vielfältige Gerichte gezaubert. Zutaten – 1 Butternut-Kürbis – 3 El Olivenöl – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 2 Möhren – 300 Gramm gemischtes Hackfleisch, idealerweise Lamm-Rinderhack, Schwein mit Rind  – Salz und Pfeffer – 1 Tomate – ca 150 ml Gemüsebrühe – je ein…

Bananenbrot

Zutaten für eine Kastenform 2            Bananen, gemust 225 g    Mehl, etwas  Hefe 80 ml    Milch 180 g     Zucker 60 ml    Öl 180 g     Haferflocken 5 ml       Vanilleextrakt 125 ml   Kokosnussmilch 2             Eier Zubereitung Mixen Sie erst die trockenen Zutaten miteinander, dann die flüssigen, jetzt alles zusammenrühren. In eine Backform geben und 45 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden, evtl.…

Cape Malay Tomato Bredie

  Zutaten für 4 Personen 750g frische Tomaten 2 Esslöffel Öl 2 grosse Zwiebeln, gehackt 1,5 kg Rinderbraten  ( Original mit Schaf ) in mundgerechte Stücke geschnitten 300 ml heisses Wasser 3 grosse Kartoffeln geschält und gestückelt 10 Pfefferkörner 1 Esslöffel geschmolzene Butter 1 Esslöffel Mehl 2 Teelöffel Zucker   Zubereitung Blanchieren Sie und enthäuten Sie die Tomaten mit heissem Wasser. Tomaten in kleine…

Frikadellen mit Fenchel und Parmesan

für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zutaten:       1 Scheibe Weißbrot60ml Milch 500g Hackfleisch 1 Ei 250 geriebener Parmesan 10g Fenchelsamen 15g frischer Oregano, gehackt 15g frische Petersilie, gehackt 1 Knoblauchzehe 30ml frischer Zitronensaft 30ml Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180°C vorheizen. Brot und Milch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen, bis die Milch aufgesogen ist.…

Zitronenhühnchen-Reisauflauf

für 4 Personen Zubereitungszeit:              45 Minuten Zutaten:                             4-8 Hühnchenteile (Keule oder Brust) 30ml Olivenöl Saft, sowie Schale einer Zitrone (sollte also Bio sein!) 30g gehackte Petersilie 250g Vollkornreis 2-3 Möhren, geschält und gestiftet 1l Hühnerbrühe 200g grüne Bohnen Salz & Pfeffer Zubereitung:  Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hühnchenteile zusammen mit Öl, Zitronensaft und der einen Hälfte der Petersilie in einen Beutel packen…

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